从最初的热带水果“网红”打卡地,到林达奥特莱斯、义乌小商品城相继开业,新鸿港农贸市场已从最初的菜场发展成为餐饮、咖啡馆、...

从最初的热带水果“网红”打卡地,到林达奥特莱斯、义乌小商品城相继开业,新鸿港农贸市场已从最初的菜场发展成为餐饮、咖啡馆、零售店等业态混合的“一站式”综合服务体—

新鸿港:重新定义农贸市场

三亚新鸿港: 重新定义农贸市场(图1)

三亚新鸿港: 重新定义农贸市场(图2)

游客在新鸿港农贸市场海鲜美食店品尝美味海鲜。本报记者 袁永东 摄

三亚新鸿港: 重新定义农贸市场(图3)

外国游客购买新鲜水果。记者 袁永东 摄

农贸市场,一直是牵动市民生活和情感的场所。它的身上,聚焦了民生、经济、商业、城市规划等多个命题。时至今日,新鸿港农贸市场经过4年多的发展,引领着三亚的农贸市场形态发生了新一轮变化。

新鸿港农贸市场,已不仅仅是买菜的地方。

游客美食第一站,从这里开始

11月16日下午5时许,成都游客李珊珊在三亚的美食之旅,从新鸿港农贸市场开始。

小红书、美团看推荐点评…来三亚之前,李珊珊做足了功课,下飞机安顿好后第二天便直奔新鸿港农贸市场。

一家三口穿行在熙熙攘攘往来买菜的人群中,耳畔是商家的叫卖声。一刻钟,面包蟹、皮皮虾、鱿鱼及青菜采买齐全,到新鸿港海鲜加工广场的餐厅交给厨师打理,没一会,一家人就品尝到肥美的海鲜。

“新鸿港的海鲜很新鲜,价格便宜,加工费也合理,我们在网上看到后来这里品尝,巴适!”李珊珊说。她说,自己每到一地旅游,都会细细地逛一逛当地的菜市场,听着小贩清亮的吆喝,人们热闹地讨价还价,看着五颜六色的蔬菜、新鲜水嫩的瓜果、活蹦乱跳的海鲜,心里慢慢也会变得温暖又亮堂。

正如《舌尖上的中国》总导演陈晓卿所说:“一座城市最吸引我的,从来不是历史名胜或者商业中心,而是菜市场。”在不少游客心中,新鸿港农贸市场已经成为网红旅游打卡地。

每天凌晨5时半,符阿叔准时起床,驾着自家的微型面包车前往新鸿港农贸市场进货。6时许,拉着一车蔬菜到达解放路汽车总站的菜市场。

符阿叔麻利地拆开装着各种蔬菜的大包,剥掉白菜最外层的几层叶子,堆叠成整齐的小山,还有山药、大葱、青椒、四季豆、番茄、地瓜叶…二十几年的卖菜经历,让他对每种蔬菜该如何摆放、如何定价烂熟于心。

“以前从老鸿港进菜,新鸿港开张后,我就来到这里进菜。这里的菜应该是三亚最便宜的,我才有得钱赚。”符阿叔一边摘菜一边告诉三亚日报记者。20年前,夫妇俩从路边卖菜到租了个摊位,日子也渐渐稳定下来,进菜运菜的工具也从最开始的自行车换成三轮车,再到现在的小汽车。

据海南林达集团有限公司总经理助理林惠勇介绍,新鸿港农贸市场蔬菜年销量在400—450吨,80%为岛外蔬菜,20%为本地蔬菜,基本覆盖整个大三亚区域。岛外蔬菜年额近30亿元,本地蔬菜年额近5亿元。水果每天销量150吨,年额达15亿元。

每天下午6时,新鸿港农贸市场的蔬菜交易商开始进场,晚7—8时为高峰期;次日凌晨3时,水果交易商进场,交易至清晨6时。农贸市场专门聘请了25个保洁员负责夜间菜场的环境卫生,除了日常维护,每天早上和下午都要进行两次全面的清扫。

除了在环境上下功夫,改变人们对传统农贸市场“脏乱差”的印象,菜市场还设置了公平秤和物价员。摊位上的菜直接从全国各地的蔬菜基地进货,以三亚市最低价格出售,为三亚各个菜市场保供稳价起到了平衡市价的作用。

在海南林达集团有限公司总经理林铭泉看来:“城市发展到现在,传统菜场必须提质升级才能适应消费者新的需求,食品安全、环境卫生、升级,做好这三点必不可少。”

打造菜场综合体,为居民提供“一站式”服务

打造菜场和购物中心为一体的“一站式”综合体,并非林铭泉心血来潮。

新鸿港农贸市场周围高楼林立,周边7公里内有绿地、万科等30多个住宅小区,人口约20万。作为该区域内唯一的商业综合体,从“油盐酱醋茶”到“衣食住行购”十几项配套功能,如何为居民提供“一站式”服务,成为林铭泉努力的目标。

2015年,新鸿港农贸市场开业;2019年11月5日,义乌小商品城正式开张,林达奥特莱斯正式营业。

林铭泉说,农贸市场主营果蔬海鲜批发及零售,义乌小商品城共有20大类60多万种各类小商品,林达奥特莱斯主营中高端品牌及百货,美食街为游客及周边市民提供优质便捷的餐饮服务。新鸿港农贸市场集便民服务(新型菜场、便民餐饮、生活零售等)生活服务(文化、体育、教育)社交活动等为一体,政府保障、公益服务和商业服务相叠加。主体看起来是菜场,但又不仅仅是菜场。

林铭泉介绍,菜场采用公司化、线下与线上相结合。在新鸿港农贸市场,市民除了买菜,还可以吃到快捷的中西式快餐,品味琼粤等特色美食,集成健身馆、鲜花店、便民药店等,实现了市民消费理念与新型社区商业模式相融合。

在三亚市民的印象中,曾经的老鸿港菜场面积大,历史悠久,人气旺盛。在新鸿港市场各种吆喝买卖,各种故事与人生,在这里徐徐展开,构成一幅幅市井生活图景。

新鸿港农贸市场是一种尝试。它既保留老菜场的烟火气、人情味,又想成为城市地标和文化场所,升级为城市新街区的载体。与其说它是“菜场”不如说已经升级为社区“一站式”便民综合体。

“网红”菜场,未来的新领域

来自上海的“候鸟”杨阿姨,已经习惯每次先把孙子送到新鸿港农贸市场内三亚市最大的儿童乐园里玩耍,再到菜场购买食材,或取一本书翻阅,或在咖啡吧点一杯咖啡小憩。

简而言之,这里的“菜场”和“休闲中心”合二为一。人们对传统菜场的留恋—邻里交往、邂逅闲聊,这些充满生活场景和情感记忆的一面被充分挖掘,甚至更加延展。另一方面,新鸿港农贸市场配套的各类消费中心本身就集成了丰富多元的社区活动,居民们在此相聚,同时“顺路”买菜。

“原本日常生活中,我们和邻居交流很少。”杨阿姨说,她未曾料到,一家菜场的诞生,竟然不只解决了买菜问题。

林铭泉表示,未来新鸿港将摒弃沿街为市的粗放型形态,也不同于传统意义上的小区周边菜场 零散商铺模式,而是立足于“服务大社区”进行功能定位。

具体来说,就是根据三亚打造国际旅游消费中心的目标,根据游客及周边人口的日常生活需求,做精生鲜品零售业态,涵盖社区药店、缝纫修补、餐饮服务等民生项目,重点突出社区邻里中心概念,营造消费场景和文化氛围。项目按照标准菜市场的细则要求,利用沿街展示面可视性、可达性强的优势,提升市场竞争力。

目前,在国内其他城市也出现了“网红”菜场:杭州550平方米的农贸市场,充满设计感,号称“买菜比逛街更时髦”北京微风市集,吸引热爱美食、钟情菜场的生活家们,也是年轻人营造有趣活动的场所;中国台湾一家果蔬批发市场,设计成波浪起伏的退台式屋顶花园,建筑景观宏伟。

这些地方林铭泉都去考察过,一场充满无限可塑性的“网红”菜场改造浪潮正悄然开始。

一饭一蔬,生活百味,菜场已到重新定义时。

本文相关词条概念解析:

农贸市场

农贸自由市场(Farmer'smarket)又称农贸市场、自由市场,是指在城乡设立的可以进行自由买卖农副产品的市场。如今的农贸自由市场是中国80年代改革开放的产物,指用于销售蔬菜、瓜果、水产品、禽蛋、肉类及其制品、粮油及其制品、豆制品、熟食、调味品、土特产等各类农产品和食品的以零售经营为主的固定场所。也指农村中临时或定期买卖农副业产品和小手工业产品的市场。

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