猪蹄中含有大量的胶原蛋白质,这些胶原蛋白可以在加热过程中为明胶,能有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞...

猪蹄中含有大量的胶原蛋白质,这些胶原蛋白可以在加热过程中为明胶,能有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程,所以说,无论是男人或是女人,多啃猪蹄就能老的慢。

厨师长做道鲜椒猪蹄,一点不油腻,啃一口满嘴香,好吃解馋(图1)

第一步:准备食材

猪蹄一个,清洗干净,剁成小块以后,再放在水中冲洗掉血水。

厨师长做道鲜椒猪蹄,一点不油腻,啃一口满嘴香,好吃解馋(图2)

生姜一块切成姜片,胡萝卜半根切成胡萝卜片,和生姜放在一起,再切一小块生姜片,大蒜几粒切成蒜片。

小米椒切去根部,破开成两半。青线椒几根切成斜刀片放在盆中 。

厨师长做道鲜椒猪蹄,一点不油腻,啃一口满嘴香,好吃解馋(图3)

第二步:蒸猪蹄

锅内烧水,放入食盐2克,胡椒粉2克,倒入料酒4克,放入姜片和胡萝卜片一起煮几分钟,水烧开以后,起锅把汤汁倒在猪蹄块里面。

厨师长做道鲜椒猪蹄,一点不油腻,啃一口满嘴香,好吃解馋(图4)

现在我们开火把猪蹄上锅蒸 ,凉水放入猪蹄蒸40分钟。四十分钟以后,关火小心拿出猪蹄,倒出汤水。

把猪蹄用清水快速冲洗,这样做出来的猪蹄不会油腻。

厨师长做道鲜椒猪蹄,一点不油腻,啃一口满嘴香,好吃解馋(图5)

把猪蹄的大骨头去掉,切成小块。

厨师长做道鲜椒猪蹄,一点不油腻,啃一口满嘴香,好吃解馋(图6)

第三步:烹饪

锅内烧油,放入生姜和大蒜,抓入干辣椒几粒一起翻炒。放入小米椒和青线椒继续翻炒,倒入蒸猪蹄的高汤,放入猪蹄,加入料酒6克,辣鲜露3克,放入胡椒粉2克,食盐2克,老抽2克放入老抽提一下底色。

厨师长做道鲜椒猪蹄,一点不油腻,啃一口满嘴香,好吃解馋(图7)

淋入水淀粉勾一层薄芡 ,可以使调料和食材更好的融合在一起,汤汁收浓以后,起锅前可以淋入一点芝麻香油,喜欢吃辣的朋友可以淋入一点辣椒油。

提亮整道菜色泽,翻炒几下以后,就可以起锅装盘了,放上一根香菜点缀一下,上桌更加好看。

本文相关词条概念解析:

猪蹄

猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富胶原蛋白质,脂肪含量低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

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网友评论

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米小果棒棒
香辣猪蹄怎么做好吃呢?
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wyzmm8888
猪肉丸子怎么做好吃又解馋?
2019-11-07 04:51 154
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︶铅笔画不
是各人口味不同,猪肾石据说壮阳,壮腰
2019-11-12 11:56 412
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qyn1982
猪腰子吃一口满嘴骚气,可为什么还卖的那么贵?
2019-11-06 08:53 354
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小甜甜妈妈
猪蹄最好吃的做法是
2019-11-14 10:59 748
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星星的家$
大家觉得了,猪蹄最好吃的做法是什么
2019-11-11 01:00 684
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墨颜燕
用绞肉将适量的蔬菜包起
2019-11-11 04:12 58
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我的@乐章4
胶原蛋白是什么呢,【莲藕烧猪蹄】准备食材
2019-11-10 02:32 410
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狗狗爱喝奶
猪蹄处理好了,下面我们开始具体的制作
2019-11-06 20:27 312
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知足常乐常
便宜不决定营养,贵,有时是心理尊贵显摆
2019-11-15 07:07 126
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星空医疗唐
猪蹄怎么做好吃?
2019-11-12 15:49 478
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iolt10
大葱洗净后切段,小葱洗净后切葱花
2019-11-10 14:46 421
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宝宝爱上猫
准备材料,红萝卜,香菜切碎
2019-11-09 15:12 653
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骑白马的八
因为买的人太多了,也不知道其他地方什么样的情况
2019-11-12 13:16 10
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看透却不说
猪蹄最好吃的做法是什么?
2019-11-09 19:39 426