导读:烧鱼时,去腥加酒加醋是大错!这才是最好吃的做法,上桌就吃光我是受母亲的影响,以前从不吃鱼,不管是海水鱼或是淡水鱼,...

导读:烧鱼时,去腥加酒加醋是大错!这才是最好吃的做法,上桌就吃光

我是受母亲的影响,以前从不吃鱼,不管是海水鱼或是淡水鱼,现在竟然成为了我在外面就餐必点的一道菜!

小时候,因为每次吃鱼必被卡住,老妈就会着急火燎地带我去卫生院,去过几次后我跟那里的护士就熟了。每次去,都惹得她们一顿大笑,渐渐地对自己彻底失去了信心。随着慢慢的长大,我发现鱼肉真的很好吃,以至于现在我彻底离不开它了。

烧鱼时,其实这样做是大错,教您一种最好吃的做法,就可以出锅了(图1)

其实,鱼肉才是真正的低卡路里食物,不但鲜美至极,还含有人体所需的多种微量元素,是肉类,蛋类,禽类很好的替代品。特别是吃腻了大荤大素之后,才会想起鲜美可人的鱼肉…

烧鱼时,其实这样做是大错,教您一种最好吃的做法,就可以出锅了(图2)

因为鱼肉比较腥,很多人做鱼的时候,都喜欢加点醋加点酒去腥,其实这样做是大错,效果并不明显。想要去腥,除了可以加点豆瓣酱之外,还可以试试这样做!教您一种最好吃的做法,上桌就吃光!我们以鲽鱼为例,一起看看吧…

烧鱼时,其实这样做是大错,教您一种最好吃的做法,就可以出锅了(图3)

不知大家对鲽鱼有所了解吗?

鲽鱼又叫比目鱼,体身侧扁,呈长椭圆形,鱼身两侧不对称,两眼均位于头的左侧或右侧。这种鱼肉质非常细嫩,含有大量的蛋白质,维生素A,维生素D,以及钙,铁,磷,钾等微量元素,尤其是维生素B6的含量最丰富。还有最重要一点,鲽鱼还含有人体大脑主要成分的DHA,不管是老人还是孩子都可以经常食用,可以增强智力。

烧鱼时,其实这样做是大错,教您一种最好吃的做法,就可以出锅了(图4)

所需食材:鲽鱼1200克,大葱100克,生姜100克,大蒜200克,蚝油30克,生抽40克,食用油100克,白糖5克,鸡精10克,香菜20克。

做法,1:买回的鲽鱼将其清洗干净,再鱼身两侧打上一字花刀!因为我这个鲽鱼比较大,就可以将其一分为二。

2:热锅凉油,下入葱姜片,八角炒香,下入大蒜,慢慢炒至微黄。再烹入生抽,来点蚝油炒出酱香味。

烧鱼时,其实这样做是大错,教您一种最好吃的做法,就可以出锅了(图5)

3:之后倒入多一点的大骨汤,如果没有的话,就用清水代替吧。烧沸后加鸡精,白糖调味,再加入少许老抽调色。

4:下入鲽鱼,小火炖煮30分钟左右,开大火快速收汁,见汤汁黏稠,就可以出锅了。撒上香葱末或者香菜段就可以了。

烧鱼时,其实这样做是大错,教您一种最好吃的做法,就可以出锅了(图6)

技术总结:

1:处理鲽鱼时,去除鱼鳃的同时,还要将鱼肚子里面的黑膜洗掉,这里腥味很重。

2:这是一种蒜烧的做法,注意一点,炒大蒜时油温不要太高,将其炒至微黄效果才最好。

3:再就是一点,因为鲽鱼比较好熟,所以炖煮时加入的汤汁不要太多,刚刚没过鱼身就行。

4:最后炖煮时间控制在半小时左右就可以。大火收汁时要不停晃动锅子,以免糊底。

烧鱼时,其实这样做是大错,教您一种最好吃的做法,就可以出锅了(图7)

好了,今天文章就到这儿,人生是一场荒芜孤独的旅行,冷暖自知,苦乐在心,乍暖还寒时节,希望你照顾好自己…

本文相关词条概念解析:

好吃

好吃,汉语的形容词。一般形容食物很美味。《水浒传》第四三回:“这伙男女那里顾个冷热、好吃不好吃,酒肉到口只顾吃。”《红楼梦》第十九回:“前儿我因为好吃,吃多了,好肚子疼。

网友评论