人们常说“早餐吃得像皇帝,午餐吃得像平民,晚餐吃得像乞丐”道出了早餐要吃好的重要性。尤其是现在入秋了,天气日渐寒凉,早餐...

人们常说“早餐吃得像皇帝,午餐吃得像平民,晚餐吃得像乞丐”道出了早餐要吃好的重要性。

尤其是现在入秋了,天气日渐寒凉,早餐吃得热乎乎,既暖胃驱走寒凉,又能及时补充营养,强健体魄元气满满投入新的一天的学习和工作中。

从此早餐不犯愁,吃上一碗暖乎乎,又香又嫩又营养,就算是天天吃也吃不厌(图1)

早晨的时间很宝贵,早餐既要营养又要美味,还要省时间,不知道早餐做什么的时候,煮馄饨就挺好。鲜肉馅馄饨,又香又嫩又营养,汤汁喝起来热乎乎,煮起来几分钟就搞定,省时不费事。

而包制馄饨只需利用周末或者头一天晚上睡前追剧或者和家人闲聊的时间,就可以轻松做好,放在冰箱冷冻起来,第二天清晨早起直接烧开水,煮一煮就能端上桌,早餐不将就,吃上一碗胃里暖乎乎,美味又营养,大人孩子都爱吃。

从此早餐不犯愁,吃上一碗暖乎乎,又香又嫩又营养,就算是天天吃也吃不厌(图2)

馄饨直接买速冻的不如自己制作,食材有保证,只需要买上几块钱的馄饨皮,把肉馅调制好,自己包馄饨馅料足,无防腐剂,更营养也更健康,美味营养,吃着也放心。

从此早餐不犯愁,吃上一碗暖乎乎,又香又嫩又营养,就算是天天吃也吃不厌(图3)

鲜肉馄饨

---准备食材---

猪肉500克、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、盐少许、白胡椒粉少许、花椒粉少许、葱姜水3汤匙、香油1汤匙

制作方法和步骤:

1、选择2肥8瘦或者3肥7瘦的猪前腿肉,先绞成粗馅后再手工剁成细馅,这样不仅可以节约剁制的时间,又可以增加猪肉馅的弹性,比纯机器绞出来的肉馅口感要好很多。

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2、剁好的猪肉馅放入大碗中,调入少许盐、白胡椒粉、一丁点的花椒粉(也可以不加,按自己口味)1汤匙蚝油、2汤匙生抽搅拌均匀。

从此早餐不犯愁,吃上一碗暖乎乎,又香又嫩又营养,就算是天天吃也吃不厌(图5)

3、分次加入3汤匙的葱姜水,直至水分被肉馅完全吸收。葱姜水就是把大葱葱白和生姜切碎后放入小碗中,加入少许开水拌匀晾至温热即可

搅打成紧致的肉馅,可以利用4根筷子不停的顺着一个方向搅打上劲,直至筷子可以直立在肉馅上而不倒,猪肉馅就调制好了。

从此早餐不犯愁,吃上一碗暖乎乎,又香又嫩又营养,就算是天天吃也吃不厌(图6)

4、取一馄饨皮,中间包入适量的猪肉馅,之后把馄饨皮边沿抹上少许水后对折后成三角形,边沿压紧压实。

从此早餐不犯愁,吃上一碗暖乎乎,又香又嫩又营养,就算是天天吃也吃不厌(图7)

5、把两个边角叠压起来,边沿抹上少许水压紧,元宝似的馄饨皮就做好了。

从此早餐不犯愁,吃上一碗暖乎乎,又香又嫩又营养,就算是天天吃也吃不厌(图8)

6、如果为了节约时间,还可以把馄饨皮边沿抹上少许水湿润后,托在手中,馄饨皮中间放入猪肉馅。

从此早餐不犯愁,吃上一碗暖乎乎,又香又嫩又营养,就算是天天吃也吃不厌(图9)

7、两手的大拇指和食指直接捏拢压紧边沿即可,这方法分分钟能包制很多个,非常节约时间。

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8、包好的馄饨放在托盘中放入冰箱冷冻保存,等冻结实后可以装入保鲜袋中密封好,放在冰箱冷冻室贮存,随吃随煮就好,当成早餐、加餐等都非常省时,美味又营养。

从此早餐不犯愁,吃上一碗暖乎乎,又香又嫩又营养,就算是天天吃也吃不厌(图11)

9、早起锅中烧开水,放入馄饨,当水沸腾后,加入1小碗凉水,当水再次沸腾后再加入1小碗凉水,之后水再次沸腾后,馄饨就煮好了。

从此早餐不犯愁,吃上一碗暖乎乎,又香又嫩又营养,就算是天天吃也吃不厌(图12)

10、盛入碗中,盛入适量的煮馄饨的汤水,一点点的胡椒粉,几滴香油,撒入少许盐和葱花即可。馄饨肉馅又香又嫩,馄饨皮爽滑可口,吃上一碗热乎乎,五脏六腑都被滋润的特舒服。

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雨婷私厨小贴士

1、制作馄饨馅的猪肉选择2肥8瘦的雪花猪肉或者前腿肉比较合适,肉质细嫩,馅料做出来口感好,切记避免使用里脊肉来制作肉馅。

2、煮馄饨汤汁可以按自己喜好来调制,或者加入虾仁、海米、紫菜、或者搭配水煮菜等都可以,灵活变化,丰富口感,就算是天天吃也吃不厌。

本文相关词条概念解析:

馄饨

馄饨是中国的传统食品,源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到:“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。起初是用于祭祀,直到宋代,每逢冬至节,市镇店肆停业,各家包馄饨祭祖,祭毕全家长幼分食祭品馄饨。馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的,深受食客好评的馄饨,著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手,其品种多种,皮薄馅嫩,味美汤鲜;重庆市的过桥抄手,包捏讲究,调料多种,蘸调料食;上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨,馅料讲究,薄皮包馅,味色鲜美;新疆乌鲁木齐市的曲曲,羊肉为馅,皮薄馅嫩,汤清味鲜等等。

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