世间美味千百无一不寻溯山海味从山海,有别于四季,有别于水火寻得一味是知音难寻的缘分恰好的季节,适宜的地域懂得尊重食材的烹...

世间美味千百

无一不寻溯山海

味从山海,有别于四季,有别于水火

寻得一味是知音难寻的缘分

恰好的季节,适宜的地域

懂得尊重食材的烹饪

味从山海,如约而来,香宫寻鲜此刻正当时(图1)

青岛香格里拉大酒店

中餐行政总厨高德亮

悉数新鲜而地道的食材,频频品味

将经年的水火技艺

和绵绵的惜味情愫沉浮其中

借山海的馈赠,娓娓道来

在舌尖上,每一口都绵言细语着

山河锦瑟、岁月静好

味从山海,如约而来,香宫寻鲜此刻正当时(图2)

味从山海,如约而来,香宫寻鲜此刻正当时(图3)

味从山海,如约而来,香宫寻鲜此刻正当时(图4)

味从山海,如约而来,香宫寻鲜此刻正当时(图5)

青岛香格里拉大酒店

香宫中餐厅

Shang Palace

新菜如约

山河湖海,等您来撷

山海之味

▨ 始于最初的浅尝 ▨

椒麻葱香河虾仁,鲜味形于色

河虾入花雕,莹白弹滑

与杏鲍菇调味同栖,鲜的清漪

而芥末与沙拉酱的覆盖

成就了响铃三文鱼的鲜甜

打底薯片咔哒哒的欢乐声音,谁人不爱

味从山海,如约而来,香宫寻鲜此刻正当时(图6)

味从山海,如约而来,香宫寻鲜此刻正当时(图7)

烧汁鲜鱿筒精烹细饪

弹牙感成为不能停下的理由

捞汁茭瓜扇贝,舌尖上的酸辣滋味

入口便是味蕾上的蔓延

茭瓜丝窜着汤汁

扇贝的鲜美让回口格外浓郁

味从山海,如约而来,香宫寻鲜此刻正当时(图8)

味从山海,如约而来,香宫寻鲜此刻正当时(图9)

芹香泰汁无骨凤爪

百味皆在那一汪汁水的沁润

肆无忌惮的撕咬间,汁水涌入舌底

吊烧鳗鱼,深陷在舌尖的香糯滋味

浓稠滋味包裹下,细嫩的肉质

等待拨云见日般的鳗鱼鲜气

味从山海,如约而来,香宫寻鲜此刻正当时(图10)

味从山海,如约而来,香宫寻鲜此刻正当时(图11)

山海之味

▨ 盈盈一水间

酸辣黄花鱼丸

本地黄花鱼取肉与鸡汁

花雕酒在碰撞中融合成丸

汤中木耳蛋皮泛舟徐徐

几许香菜香葱鲜从中来

味从山海,如约而来,香宫寻鲜此刻正当时(图12)

海的味道成全于水中

汤让鲜味荡漾的层层叠叠

山海之味

▨ 何止于唇齿之间 ▨

八宝糯米甲鱼

若不负这“五味肉”之称的甲鱼

烹饪技艺和食材搭配便是这锦上添花

冬笋、香菇、广式腊肠

白果、板栗、杏鲍菇、糯米

与调味烧制好的甲鱼

在蒸腾下八味缠绕,包容,升华

味从山海,如约而来,香宫寻鲜此刻正当时(图13)

越是口感卓绝味道明朗的食材

越发的登对于简单而直接的味道

白萝卜醋腌入味,与鲜活螺片快炒

酸萝卜烧螺头的味道

在看似分明中一点点的相互吸引

味从山海,如约而来,香宫寻鲜此刻正当时(图14)

石锅是味道升华的利器

碟鱼头腌制后在石锅的怀抱中

满满吸取蒜和干葱的香气

水火相济间,肌理吮吸间

石锅碟鱼头,流窜在舌尖的至味即来

味从山海,如约而来,香宫寻鲜此刻正当时(图15)

渔家土豆丝烩鲍鱼仔

让舌尖在诚意之中感受食材的魅力

鲍鱼仔与土豆丝翻炒后鲜香即出

高汤让这原本的鲜香更有层次

入口汤汁与食材一起抚慰味蕾的等待

味从山海,如约而来,香宫寻鲜此刻正当时(图16)

北以羊鲜,南以鱼鲜

鱼羊即为“鲜”

往往腥与膻得以配出至鲜

酸汤鱼羊鲜,以酸菜和鱼汤熬底

羊肉片和鱼片入汤烩制

汤中此起彼伏,鲜味留恋于波光中

味从山海,如约而来,香宫寻鲜此刻正当时(图17)

养生杂粮黑豆腐

黑豆成浆后与鸡蛋蒸制

成就了醇厚更甚的黑豆腐

油炸后酥嫩滑口,回味绵长

杂粮与高汤勾芡淋汁

本味的旨味尽在其中

味从山海,如约而来,香宫寻鲜此刻正当时(图18)

山味的鲜,蔬于菌菇,肉于羊

羊里脊细条被鸡蛋抚慰后

在滋啦滋啦的油花中

摇身的外酥里嫩

自制酱料和孜然粉让口感充满惊喜

金针菇孜然羊肉,鲜味从山野飘过草原

味从山海,如约而来,香宫寻鲜此刻正当时(图19)

薄饼牛肉丝

在大厨的灵魂酱料中摸打滚爬

成为了舌尖上的佼佼美食

薄蒸鸭饼的包裹

演绎着藏不住的美食诱惑

味从山海,如约而来,香宫寻鲜此刻正当时(图20)

崂山的味道,简却不单

咸鱼蒸萝卜、虾酱蒸鸡蛋

虾油老咸菜、虾皮小香葱

南瓜大馒头这么一吸一收

崂山四大碗的鲜,一口皆知

味从山海,如约而来,香宫寻鲜此刻正当时(图21)

山海之味

▨ 于形于色于心 ▨

宛如水中精灵般的象形金鱼饺

晶莹剔透的在水雾萦绕间

散发着人间至味的香气

冬笋鲜美,和鲜虾仁入馅其中

脂色尤真,鲜味尤真

味从山海,如约而来,香宫寻鲜此刻正当时(图22)

葱葱翠翠是山色的美

亦是脆皮绿茶汤圆之姿

以黑芝麻调馅、绿茶粉与糯米粉混合

成圆后炸制而成

你看那纷纷落下的糖粉

是这绿意浓浓间最甜蜜的回味

味从山海,如约而来,香宫寻鲜此刻正当时(图23)

山海的味道,翻山越岭

却又静静雅雅的登桌而至

那种心跳和心静并存的感觉

便是舌尖的胜却无数

香宫中餐厅新菜奉上

敬山海壮阔,享至味之约

山海而的岂止这玉盘珍馐

那包裹着的心意也“粽”情于此

端午的滋味,勿忘于流年

青岛香格里拉大酒店来自芳叶的祝福

传统味道尽在香粽礼盒和福粽礼盒

经久不衰的代表派

甜咸相宜,沉甸甸的心意

味从山海,如约而来,香宫寻鲜此刻正当时(图24)

味从山海,如约而来,香宫寻鲜此刻正当时(图25)

“香传亚洲风味”的香传臻粽礼盒

是今年的特别推出款

囊括了来自亚洲不同地区的经典口味

精选福建名吃闽南烧肉粽

杭帮派东坡肉粽、马来西亚娘惹粽

南方经典咸蛋猪肉粽

甜味代表豆沙桂花碱水粽

粤式绿豆咸肉粽等六大佳品

荟萃亚洲美食文化精华,蒸腾的皆是传承

味从山海,如约而来,香宫寻鲜此刻正当时(图26)

“粽”有一位得您心

心意于此,待亲启

青岛香格里拉大酒店值此佳节心意

粽香情深,祥瑞予您

青岛香格里拉大酒店

香宫中餐厅

市南区香港中路9号

青岛香格里拉大酒店青香阁一楼

本文相关词条概念解析:

如约

如约所属中国汉语词语,意思是谓按照约定行事,出自《史记·项羽本纪》。

食材

食材指制作食物时所需要使用的原料,如黄瓜,白菜,牛肉,桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。如:素类食材,肉类食材;如:寒性食材,热性食材,绿色食材,非转基因食材;如新鲜食材,速冻食材。

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