一:豆豉花菜食材:花菜、盐、油、豆豉、料酒、生抽、鸡粉、葱、姜、蒜、干辣椒、白胡椒1、菜洗净,分成小块2、锅中放油,下葱...

腊肉炒花菜,学会这种做法,天天吃也不腻(图1)

一:豆豉花菜

食材:花菜、盐、油、豆豉、料酒、生抽、鸡粉、葱、姜、蒜、干辣椒、白胡椒

1、菜洗净,分成小块

2、锅中放油,下葱姜蒜,干辣椒和豆豉小火炒香

3、倒入洗好的花菜,开大火翻炒

4、加料酒,生抽,继续翻炒

5、加胡椒粉,鸡粉和盐,炒匀出锅

腊肉炒花菜,学会这种做法,天天吃也不腻(图2)

二:腊肉炒花菜

食材:腊肉、花菜、青椒、红椒、洋葱、盐、豆豉、葱花

做法:

1、腊肉切成片,放锅里煸出油来

2、放入洋葱一起炒,放入花菜翻炒

3、最后放入青椒和红椒,加一点豆鼓,调少许盐

4、翻炒均匀撒上葱花出锅

腊肉炒花菜,学会这种做法,天天吃也不腻(图3)

三:茄汁花菜

食材:花椰菜、葱、盐、水淀粉、番茄酱

做法:

1、把花菜摘小朵,用盐水洗干净

2、切些葱花,再备些水淀粉

3、锅里烧开水,滴点素油,加入花菜焯熟

4、另起锅,入油炒香葱

6、汤汁浓稠,加入花菜,加点盐

7、炒匀之后,加入葱花,再加入葱花炒匀,装盘即可

腊肉炒花菜,学会这种做法,天天吃也不腻(图4)

四:菜花焖肉

食材:干菜花、五花肉、盐、料酒、酱油、辣子皮、姜、冰糖、白蔻、八角、草果、鸡精

做法:

1、把干菜花用凉水泡泡洗净,姜切片,把五花肉切小块

2、热锅煸出油,倒出多余的油

3、加八角、草果、白蔻、姜,翻炒

4、加料酒、酱油、辣椒、盐,翻炒出香味

5、加干菜花,加水冰糖一起大火烧开

6、转小火加盖焖四十分钟左右,加鸡精

7、大火收汤汁尝味出锅

腊肉炒花菜,学会这种做法,天天吃也不腻(图5)

五:三色蚝油花菜

食材:菜花、青椒、胡萝卜、蒜瓣、盐、老抽、蚝油、花生油

做法:

1、菜花掰成小朵后用盐水浸泡十五分钟左右后捞出控水

2、胡萝卜洗净后切片

3、青椒清洗干净后去籽后切块

4、烧一锅开水,水开后加少许盐将菜花焯水一分钟

5、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用

腊肉炒花菜,学会这种做法,天天吃也不腻(图6)

六:孜然花菜

食材:花菜、胡萝卜、葱、孜然、盐、鸡精、生抽

1、先把花菜焯一下,再次等水开后捞出

2、撒盐拌匀,待用

3、葱切成葱花,胡萝卜切成棱形,待用

4、锅中倒入油,七成热放入葱花爆香

5、倒入胡萝卜翻炒几下,倒入菜花继续翻炒

本文相关词条概念解析:

花菜

菜花(学名:BrassicaoleraceaL.var.botrytisL.),又名花椰菜、花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。是一种十字花科的蔬菜,属一年生植物,与青花菜和结球甘蓝同为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性,易受热溶出而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。原产地中海沿岸,约在19世纪初清光绪年间引进中国。其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。

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