金针菇一直是餐桌上的常客,滋味鲜香,口感顺滑,蛋白质、氨基酸的含量都挺高,营养丰富,不管是大人孩子都喜欢吃,更难能可贵的...

金针菇和它是天生一对,炒一起香到舔盘子,别只会和鸡蛋炒了!(图1)

金针菇一直是餐桌上的常客,滋味鲜香,口感顺滑,蛋白质、氨基酸的含量都挺高,营养丰富,不管是大人孩子都喜欢吃,更难能可贵的是,金针菇中含有大量的膳食纤维和几丁质(一种类似于虾蟹类外壳的物质)很难被胃酸消化,所以也叫“明天见”好吃还不胖人,深受减肥女士的喜欢。

金针菇和它是天生一对,炒一起香到舔盘子,别只会和鸡蛋炒了!(图2)

金针菇和它是天生一对,炒一起香到舔盘子,别只会和鸡蛋炒了!(图3)

虾仁烧金针菇

所用食材:金针菇、虾仁、柿子椒、大蒜、小葱、干辣椒;料酒、蚝油、生抽、花椒粉、盐、鸡精、香油

金针菇和它是天生一对,炒一起香到舔盘子,别只会和鸡蛋炒了!(图4)

第一步:金针菇洗干净掰成小朵,虾仁解冻后用料酒腌制,半个柿子椒切滚刀块,蒜切片,小葱切段,干辣椒掰碎。

金针菇和它是天生一对,炒一起香到舔盘子,别只会和鸡蛋炒了!(图5)

第二步:锅中适量的油,烧至六成热后,将大蒜、干辣椒和控过水的虾仁一起倒入锅中翻炒1分钟左右。

金针菇和它是天生一对,炒一起香到舔盘子,别只会和鸡蛋炒了!(图6)

第三步:烹出香味后,将金针菇倒入锅中,大火翻炒1分钟至熟透。

金针菇和它是天生一对,炒一起香到舔盘子,别只会和鸡蛋炒了!(图7)

第四步:加入两勺蚝油,一勺生抽,小半碗水,翻炒均匀后,盖上锅盖大火焖上2分钟入味。

金针菇和它是天生一对,炒一起香到舔盘子,别只会和鸡蛋炒了!(图8)

第五步:锅内汤汁收的差不多的时候,加入切好的柿子椒和小葱段,翻炒均匀。

金针菇和它是天生一对,炒一起香到舔盘子,别只会和鸡蛋炒了!(图9)

第六步:最后出锅前,加入一调羹的花椒粉,适量的盐和鸡精,撒上半勺香油翻炒均匀后即可出锅装盘,这样一盘鲜香四溢,好吃到舔盘子的虾仁烧金针菇就做好了。

金针菇和它是天生一对,炒一起香到舔盘子,别只会和鸡蛋炒了!(图10)

老井说—

这是一道很下饭的菜,需要有一些汤汁,炒金针菇的时候,尽量加一些水焖一会,这样金针菇能更好的吸收食材和调味料的味道,吸收了油脂以后,也会变得更爽滑,味道会变得更加可口。

金针菇和它是天生一对,炒一起香到舔盘子,别只会和鸡蛋炒了!(图11)

厨艺有限,仅供参考,吃好玩好,明天见。

本文相关词条概念解析:

金针菇

金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“EnokiMushroom”。植物学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江,南至云南,东起江苏,西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,但完全可在黑暗环境中生长,必须从培养基中吸收现成的有机物质,如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物,为腐生营养型,是一种异养生物,属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌,易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。江苏灌南、河北、安阳、林州等。河北石家庄灵寿大量种植白金针菇,每到十一二月份当量产销各地。据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,经常食用可防治溃疡病。有研究又表明,金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品,金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂,只要能控制好环境条件,就容易获得稳定可靠的产量。

网友评论

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三板桥罗汉
说长点,因为金针菇本来就不在人类的食谱中
2020-05-26 06:09 447
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真心真爱1
金针鸡汤,滋补强壮、补肺益肾、口感甚佳,健脾安神的令人垂涎的现代汤品
2020-05-24 03:59 478
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我是泡泡啊
这道素菜不能蒸太久哈,久了就老了,塞牙齿的很
2020-05-19 22:58 307
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小微_34
了解更多苗乡侗寨特色美食、人文风情
2020-05-28 10:54 754
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yuangz1123
金针菇可以炒、可以烫火锅、穿串串、凉拌、蒸着吃
2020-05-20 15:46 579
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贤de蛋疼00
【蒜香金针菇】准备材料
2020-05-26 12:17 157
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蔡小帅
喜欢探索果蔬发酵后的美味
2020-05-27 09:26 277
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萝卜干rpj
蒜香金针菇怎么做才好吃?
2020-05-22 08:51 394
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不忘初心_1
这个菌菇常吃对增加“脑力”有很大帮助,也被人亲切地称为“益智菇”或者“增智菇”,主要就是因为这种菇里面含有很高的锌元素
2020-05-27 18:06 50
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天太黑我听
金针菇和鸡搭配好吃吗?怎么做更好吃?
2020-05-24 05:51 162
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小斯的破坏
为什么胃液都消化不了金针菇?
2020-05-25 23:22 391
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taocriss
吃黄豆芽和金针菇哪个好?
2020-05-27 12:03 908
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暗夜微凉凉
孩子能吃金针菇吗?
2020-05-18 21:53 114
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莎莉最可爱
预防便秘及肠癌,还可以抑制脂类的吸收从而降低血液中胆固醇含量,预防动脉粥样硬化
2020-05-28 16:49 837
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点点滴滴9
促进特异性抗体生成,调动人体内在抗癌能力,预防癌症的发生
2020-05-19 05:28 666
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凯纳设计-
读书娃要常吃补锌,记忆力更好,学习更优异
2020-05-22 03:01 639