牛肉作为高蛋白、低脂肪的肉类一直深受人们的欢迎,且多吃牛肉不仅能提高身体免疫力, 还能强壮身体,因此我常会买些回来做给家...

七月要多吃这菜, 鲜香又下饭, 软化血管补气血强身体, 早食早受益(图1)

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牛肉作为高蛋白、低脂肪的肉类一直深受人们的欢迎,且多吃牛肉不仅能提高身体免疫力, 还能强壮身体,因此我常会买些回来做给家人吃。 前两天去超市买菜,看到有很新鲜、且已经切好的牛肉里脊片,就买了些回来了,这样下班即使回来晚一点,也不会手忙脚乱地再去处理牛肉了。

天气热,这用牛肉片做的快手菜很受煮妇的欢迎了。注意炒牛肉要选用牛肉中较嫩的部分切成薄片,加入适量的嫩肉粉(或小苏打粉)和调味料,用手反复抓匀,分次加入少量生姜水,继续接着抓匀使水渗进牛肉组织里, 这样牛肉片中含水量增加,炒出来就更嫩滑爽口了。

今天给牛肉搭配的是杏鲍菇和青椒。杏鲍菇菌体肥厚,滑嫩可口,具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感,多吃提高人体免疫力、抗癌防癌、降血脂、润肠胃以及美容等功效。青椒是维生素C含量很高的蔬菜之一, 也是一种百搭菜。 这三样食材炒在一起,实在是太鲜美了, 软化血管补气血强身体,好吃又下饭,孩子特爱吃,几分钟就能上桌很快就被一扫而空。下面就来看下这道菜的具体做法吧。

青椒杏鲍菇炒牛肉

原料:牛里脊肉片 1小碗 青椒 2个 杏鲍菇1 根姜片 3片生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作:1.牛肉片加入盐、料酒、淀粉和生抽等调味料; 2. 抓匀后腌制一会儿,再分次加入少许生姜水水,抓匀吃进牛肉中; 3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉片入锅大火快速煸炒,变色后盛出备用;4. 锅中留少许油,将杏鲍菇片入锅翻炒; 5. 炒至微微发软后下入牛肉片放入锅中翻炒; 6.加入1勺蚝油翻炒均匀;7.放入青椒片翻炒至微微变色; 8. 最后加入适量的盐调味。

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9. 翻炒均匀后盛入盘中。

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小贴士:1. 腌制牛肉时加入点盐等调味料拌均匀,记住要多分次加入些姜水让牛肉多吃进去些水,这样炒出来的牛肉会更嫩;2. 滑炒牛肉时要用比平时炒菜多点的油滑炒牛肉,变色后要先盛出来; 3. 先炒不易熟的杏鲍菇,再加入牛肉片,这时可以加入点蚝油增鲜, 再放入青椒翻炒, 变色后加入盐调味即可。

本文相关词条概念解析:

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

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网友评论

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hanqing28
这里还要个小窍门,取绿柠檬,用叉子在果肉上这也扎几下,就能轻松挤出少量的柠檬汁,在每个鲍鱼上挤上几滴
2019-10-18 15:00 79
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蒋玉娇0813
若是市场上或超市买,也可以商家帮着处理干净内脏
2019-10-18 13:44 967
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琼琼79
反正我很喜欢,吃米饭时什么菜最下饭
2019-10-16 07:31 908
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沙漠里一片
夏天吃什么菜好下饭?
2019-10-21 01:10 721
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qingjing52
下面说下做法,干豆腐,黄瓜,粉丝,胡萝卜,香菜,酱油,盐,糖,醋,芥末油等
2019-10-13 12:10 792
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qia123
题主说,他最喜欢青椒炒肉丝,对于题主来说,这是他认为的最下饭的菜肴,您觉得吃米饭的时候什么菜最下饭
2019-10-17 05:47 473
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dlp159
傣味拌菜的食材不限,只有你想不到
2019-10-14 16:54 513
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wangjiguto
需要准备,期间可以加入适量的清水,基本是调味汁没过鸡肉的状态
2019-10-19 22:41 424
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巫师很可爱
夏天做什么菜下饭?
2019-10-15 12:46 285