刷爆朋友圈的毛巾卷,你吃过了吗?薄薄的饼皮一圈一圈包裹着奶油,口味丰富多样、香甜软滑,冷藏过后还有丝丝清凉,难怪能成为排...

刷爆朋友圈的毛巾卷,你吃过了吗?薄薄的饼皮一圈一圈包裹着奶油,口味丰富多样、香甜软滑,冷藏过后还有丝丝清凉,难怪能成为排长队才能吃到的网红甜点!

不过甜点女王林老师竟然说,这毛巾卷做法超级简单,不用烤箱就能做,相似的方法还能做班戟和千层蛋糕,这是真的吗?爱吃甜点的你现在就跟着学起来吧!

一口平底锅做出网红甜点毛巾卷!真吃货不可错过(图1)

网红毛巾卷

3个鸡蛋、75克低筋面粉、30克糖粉

15克抹茶粉、300克淡奶油、300克牛奶、25克黄油

一口平底锅做出网红甜点毛巾卷!真吃货不可错过(图2)

选择糖时要注意,尽量选择颗粒小的,溶化得比较快。如果没有糖粉,也可以使用细砂糖替代。

一口平底锅做出网红甜点毛巾卷!真吃货不可错过(图3)

淡奶油要选择动物型的,植物奶油是人工合成的,动物奶油则是从牛奶中提炼出来的,营养价值高,而且更加天然。

一口平底锅做出网红甜点毛巾卷!真吃货不可错过(图4)

要想甜点味道好,食材比例很重要,最好使用厨房秤称一下。

一口平底锅做出网红甜点毛巾卷!真吃货不可错过(图5)

将25克黄油隔热水加热,融化至液态。

一口平底锅做出网红甜点毛巾卷!真吃货不可错过(图6)

在碗里打3个鸡蛋,加30克糖粉,搅拌至糖粉完全溶化。

一口平底锅做出网红甜点毛巾卷!真吃货不可错过(图7)

一边搅拌一边加入300克牛奶,加入液态黄油,搅拌均匀,黄油可以使饼皮吃起来更香哦~

一口平底锅做出网红甜点毛巾卷!真吃货不可错过(图8)

用网状漏勺把各种粉类食材过筛,这样可以让面糊搅拌时更加均匀。加入75克面粉、15克抹茶粉,搅拌均匀。

一口平底锅做出网红甜点毛巾卷!真吃货不可错过(图9)

搅拌均匀后,再用筛子把这个液体浆过滤一到两次,静置30分钟,让所有食材更好地融合在一起。

一口平底锅做出网红甜点毛巾卷!真吃货不可错过(图10)

接着就可以开始煎制饼皮了,一定要选用不粘锅,这样可以不放油直接操作。开大火热锅,锅热后转小火。

一口平底锅做出网红甜点毛巾卷!真吃货不可错过(图11)

搅拌一下面糊防止沉底,取半勺面糊倒在平底锅上,晃一晃使它变成圆饼状。

一口平底锅做出网红甜点毛巾卷!真吃货不可错过(图12)

一口平底锅做出网红甜点毛巾卷!真吃货不可错过(图13)

煎至饼皮开始起泡,饼的边缘和锅开始分离,这时饼皮就算煎好了。

一口平底锅做出网红甜点毛巾卷!真吃货不可错过(图14)

用锅铲轻轻铲一下饼皮的边缘,把饼皮倒出,平铺摊开备用。

一口平底锅做出网红甜点毛巾卷!真吃货不可错过(图15)

一口平底锅做出网红甜点毛巾卷!真吃货不可错过(图16)

做1个毛巾卷要使用4张饼皮,我们可以多做一点,用来做千层蛋糕和芒果班戟。

一口平底锅做出网红甜点毛巾卷!真吃货不可错过(图17)

在300克淡奶油里加30克糖粉,搅拌均匀。动物奶油比较难打发,我们可以在打发前把它放入冰箱冷藏3小时以上,或者把奶油坐在冰水上直接打发,这样速度比较快。

一口平底锅做出网红甜点毛巾卷!真吃货不可错过(图18)

奶油打发到有清晰的形状,并能在打蛋器上抱团就可以了。

一口平底锅做出网红甜点毛巾卷!真吃货不可错过(图19)

一口平底锅做出网红甜点毛巾卷!真吃货不可错过(图20)

将4张饼皮像这样平铺,抹一层薄薄的奶油,奶油不能太厚,在四周留一些空隙,否则最后很难卷起来。

一口平底锅做出网红甜点毛巾卷!真吃货不可错过(图21)

把上下两边的饼皮往中间折。

一口平底锅做出网红甜点毛巾卷!真吃货不可错过(图22)

折成一条直线以后,从左卷到右慢慢卷起来。

一口平底锅做出网红甜点毛巾卷!真吃货不可错过(图23)

一口平底锅做出网红甜点毛巾卷!真吃货不可错过(图24)

网络上正爆红的甜品—毛巾卷出现了!我们将它放在冰箱冷藏30分钟,这样吃起来有凉凉的口感,特别棒!

一口平底锅做出网红甜点毛巾卷!真吃货不可错过(图25)

吃之前撒一点抹茶粉点缀,将夹带着奶油的饼皮切开,奶油与饼皮交错、环环相扣,看着就让人食指大动了。

一口平底锅做出网红甜点毛巾卷!真吃货不可错过(图26)

尝一口,柔软的饼皮包裹着甜软细腻的奶油,混着淡淡的抹茶香气,一点都不油腻!

一口平底锅做出网红甜点毛巾卷!真吃货不可错过(图27)

一口平底锅做出网红甜点毛巾卷!真吃货不可错过(图28)

我们可以把剩下的奶油和饼皮做成千层蛋糕和班戟,在盘里放入煎好的饼皮,抹一层奶油,撒适量芒果粒,反复几次将饼皮叠高,就能做出千层蛋糕。

一口平底锅做出网红甜点毛巾卷!真吃货不可错过(图29)

班戟的做法也很简单,将饼皮光滑的一面朝下,放适量奶油和芒果,包起来即可。

一口平底锅做出网红甜点毛巾卷!真吃货不可错过(图30)

做好的甜点,冷藏过后风味更佳哦!

本文相关词条概念解析:

平底锅

平底锅(fryingpan)是一种用来煎煮食物,20至30厘米直径大,低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴,煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用,只需短短几分钟,就能烹调出各式各样的佳肴。

网友评论

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HUANGF
全身都是巧克力,又是用了油脂起酥的,虽然糖的含量比较少,但也不是无糖啊
2019-07-13 16:27 419
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danshuchen
去桂林旅游,有什么当地美食绝对不可错过?#吃货召集令#?
2019-07-08 07:44 30
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alleywu168
还有粉汤、意面汤,啊好想家,(¯﹃¯)
2019-07-08 08:03 917
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电影里的路
号称“0添加,无糖无油”的网红甜点脏脏包,吃了会胖吗?
2019-07-11 10:39 267
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黑色蔷薇籽
哪里能学网红甜点和流行的甜点?
2019-07-08 09:26 983
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dream_14
去海南旅游,有哪些美食不可错过?#吃货召集令#?
2019-07-15 11:16 170
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坐公交出行
甜点都是甜的吗?
2019-07-08 01:34 274