本期导读:午餐这样做,牛肉和这个食材一起搭配,味道香,补充营养抗疲劳很多人都喜欢吃牛肉,不光是牛肉营养丰富,牛肉的味道也...

午餐这样做,牛肉和这个食材一起搭配,味道香,补充营养抗疲劳(图1)

本期导读:午餐这样做,牛肉和这个食材一起搭配,味道香,补充营养抗疲劳

很多人都喜欢吃牛肉,不光是牛肉营养丰富,牛肉的味道也非常香,在炎炎夏日里,由于气温的不断升高,人很容易会出现全身乏力、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等症状。牛肉营养价值高,合理食用,吃了也不用担心上火,非常适合夏日吃的肉类之一,腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分, 腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育,腐竹浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。腐竹最适合在中午吃,可以为身体补充足够的能量,以对抗后半天工作的疲劳,还具有良好的健脑作用。

今天的菜肴,是将这两种食材做成美味的菜肴 ,牛肉先煮后焖,软而不烂,肥而不腻,腐竹吸收了肉汤的香味,软糯入味。这道菜肴做法简单,不需要复杂的厨艺,只要简单几步就能做好,你也学会它做给家人吃吧,下面下做法:

午餐这样做,牛肉和这个食材一起搭配,味道香,补充营养抗疲劳(图2)

牛肉焖腐竹

材料:牛肋条肉500克、腐竹(干)250克、盐适量、葱1段、姜1块、花椒十几粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙。

午餐这样做,牛肉和这个食材一起搭配,味道香,补充营养抗疲劳(图3)

首先提前把干腐竹放在盆内,加入温水,再加一点盐,这样泡发的时间短,水中加食盐能加快腐竹吸收水分,更快的泡开,将腐竹泡发至无硬心

午餐这样做,牛肉和这个食材一起搭配,味道香,补充营养抗疲劳(图4)

腐竹泡发好后斜刀切成寸段,攥去腐竹的水分,这样腐竹能更好的入味

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将牛肉切成块,不要切太小,牛肉煮制后会缩水。牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉。好的牛肋条肉肥瘦相间,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤

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锅加水,冷水下入牛肉焯水,烧开,煮4-5分钟,撇去浮沫,将牛肉捞出,用温水洗净

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将牛肉放到电饭煲内胆中,加入热水,和牛肉平齐就可以了,放入葱段,姜片、料酒、花椒、大料、白胡椒粉,盖上锅盖,煮制时间1小时,用电饭煲炖牛肉简单省时间,而且速度也快,炖出来的牛肉味道也比较熟烂。

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到时间后,将牛肉和汤汁一起倒入炒锅中,加入酱油,烧开,如果汤汁比较多,用大火收汤汁,汤汁少就不用了

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下入腐竹,加入盐,再焖制几分钟,将腐竹焖制入味,关火,盛出即可

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小贴士:加入温水,再加一点盐,这样泡发的时间短,水中加食盐能加快腐竹吸收水分,更快的泡发开,牛肉焯水时要冷水下锅,炖制牛肉时用热水,两种水,不要用错了,用电饭煲炖牛肉简单省时间,而且速度也快,炖出来的牛肉味道也比较熟烂。

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网友评论

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∩_∩丫丫
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2019-08-22 17:13 35
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sweetdream
将适量的香菜在锅内涮熟后放入自己的碗内,加上少许的热油、蒜蓉和酱油,与之搅拌均匀
2019-08-23 21:52 373
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657793905
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小斯的破坏
牛肉不能和什么一起吃?
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风中等风来
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郁12345
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2019-08-21 08:23 792